Sử dụng vật liệu an toàn thực phẩm để đóng gói

Số lượng quy định ngày càng tăng và nhu cầu mạnh mẽ về việc áp dụng Thực hành sản xuất tốt (GMP) đang tạo ra khuôn khổ để thiết kế cũng như sản xuất bao bì và vật liệu tiếp xúc thực phẩm an toàn.

Về vấn đề an toàn thực phẩm, trọng tâm là giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe con người do các chất cố ý (IAS) hoặc không cố ý (NIAS) thêm vào trong các giai đoạn sản xuất khác nhau. Các nhà sản xuất thực phẩm và nhà cung cấp của họ phải đảm bảo rằng các chất được phê duyệt không vượt quá ngưỡng quy định và các chất không được phê duyệt như NIAS không gây nguy hại đến sức khỏe.

Henkel Adhesive Technologies cung cấp các giải pháp sản phẩm và dịch vụ giúp bạn tuân thủ các yêu cầu pháp lý tương ứng về an toàn của vật liệu tiếp xúc thực phẩm.

Quy định (EC) số 1935/2004 bao gồm các yêu cầu chung nhưng không có hướng dẫn cụ thể về cách chứng minh sự tuân thủ. Điều 3 của Quy định châu Âu (EC) số 1935/2004 nêu rằng các vật liệu và vật dụng tiếp xúc với thực phẩm đó không được chuyển các thành phần vào thực phẩm với số lượng:

• Gây nguy hiểm cho sức khỏe con người
• Tạo ra thay đổi không phù hợp trong thành phần của thực phẩm
• Làm giảm các đặc tính cảm quan của thực phẩm

Keo dính phải được hiểu là một thành phần của vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Ngoài ra, một số quốc gia thành viên EU có các quy định quốc gia bổ sung áp dụng đối với vật liệu và vật dụng đóng gói tiếp xúc với thực phẩm. Do đó, cần phải thực hiện đánh giá rủi ro liên quan đến sự di chuyển và tác động đến thực phẩm đóng gói cho mỗi ứng dụng.

Điều 3 thuộc Quy định (EC) số 1935/2004 của EU và các điều 5-7 trong Quy định (EC) số 2023/2006 của EU chỉ rõ việc áp dụng Thực hành sản xuất tốt (GMP) trong tất cả các hoạt động sản xuất bao bì dùng cho thực phẩm. GMP nhằm đảm bảo sản phẩm được sản xuất và kiểm soát nhất quán theo các tiêu chuẩn chất lượng phù hợp với mục đích sử dụng.

Các vật liệu được chế tạo theo GMP hỗ trợ các nhà sản xuất bao bì thực phẩm và vật liệu tiếp xúc với thực phẩm nhằm thực hiện cam kết chỉ đưa ra thị trường những sản phẩm tuân thủ hoàn toàn các yêu cầu của châu Âu đối với vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Hiệp hội keo dán châu Âu FEICA đã ban hành hướng dẫn GMP bao gồm quy trình sản xuất mọi loại keo dán và lớp phủ được sử dụng trong quá trình sản xuất vật liệu tiếp xúc với thực phẩm liên quan đến khâu xử lý các mối nguy hiểm và an toàn thực phẩm.

Càn phải phân loại tất cả các chất có khả năng di chuyển để đánh giá rủi ro chính xác. Tại Henkel, chúng tôi hiểu biết sâu sắc về các hóa chất liên quan đang được nhắc tới và cung cấp các dịch vụ phân tích toàn diện cũng như năng lực đánh giá rủi ro độc tính nội bộ. Trên trang này, bạn sẽ tìm thấy kiến thức về IAS/NIAS, chất có mức độ quan ngại rất cao (SVHC), dầu khoáng và chất hóa dẻo.

Nhìn chung, keo dán tiếp xúc thực phẩm chủ yếu được chế tạo từ các chất cố ý thêm vào (IAS) và một số keo dán cũng bao gồm các chất không cố ý thêm vào (NIAS).

• Các chất cố ý thêm vào (IAS) đóng vai trò quan trọng, ví dụ: đối với hiệu suất kỹ thuật hoặc độ ổn định nhiệt
• Các chất cố ý thêm vào (NIAS) có thể bao gồm:
  
  
  • Các sản phẩm phụ từ phản ứng trong quy trình sản xuất
    Các tạp chất không nên có, ví dụ như phát sinh từ việc sử dụng sai cách hoặc thiếu vệ sinh máy móc hoặc ô nhiễm tại nơi làm việc
  • Các sản phẩm phân hủy, ví dụ như từ chất ổn định hoặc chất diệt khuẩn

NIAS có thể được hình thành xuyên suốt toàn bộ chuỗi giá trị. Cả IAS và NIAS trong bất kỳ quy định nào đều có thể được sử dụng an toàn miễn là đáp ứng các giới hạn theo quy định. Trong trường hợp này, không cần đánh giá rủi ro riêng biệt.

Bất kỳ chất di chuyển nào chưa được đánh giá theo EU hoặc ở cấp quốc gia đều cần được đánh giá rủi ro độc tính nội bộ để chứng minh việc tuân thủ Điều 3 của Quy định Khung (EC) số 1935/2004.

Việc phân loại các hóa chất (tiềm năng) đang được xem xét là bắt buộc đối với một số quy trình sản xuất. Quá trình này đòi hỏi phải đánh giá nghiêm ngặt về mức độ liên quan đến sức khỏe và môi trường của các thành phần trong hỗn hợp và vật phẩm.

Các hóa chất được coi là rất nguy hiểm, gọi là các chất có mức độ quan ngại rất cao (SVHC), cần được đặc biệt chú ý trong quy trình đánh giá rủi ro. Điều 55 của Quy định liên quan tới Đăng ký, đánh giá, cấp phép và hạn chế hóa chất (REACH) yêu cầu đảm bảo theo dõi đúng cách các rủi ro từ chất có mức độ quan ngại rất cao và phải chuyển dần các chất này sang các chất hoặc công nghệ thay thế phù hợp, nếu khả thi về mặt kinh tế và kỹ thuật. Các hóa chất này sẽ được xem xét trong đánh giá theo quy định.

Chất hóa dẻo là những chất được thêm vào vật liệu hóa giòn giúp các vật liệu này trở nên mềm, dẻo hoặc dễ kéo giãn, nhờ đó mà dễ gia công hơn hoặc tạo ra các đặc tính sử dụng riêng. Do đó, các chất phụ gia này có thể được tìm thấy trong nhựa, vecni, chất phủ, hợp chất bịt kín, các sản phẩm từ cao su tự nhiên và công nghiệp cùng với keo dán.